Tra tradizione e innovazione.
15 Luglio 2019
Gruppo UNA
A rendere la Sicilia così amata dai viaggiatori italiani e stranieri sono il suo patrimonio artistico e culturale, gli splendidi scenari naturali, ma anche la ricca tradizione enogastronomica che si rinnova con proposte gourmet e sfiziosi festival dedicati allo street food.
6 ricette dello street food siciliano da non perdere.
Se hai programmato le tue vacanze estive in Sicilia, oltre al mare e al sole trova il tempo anche per accontentare il palato. Ecco 6 ricette tradizionali da gustare in spiaggia o mentre passeggi tra le vie della movida.
- Gli arancini (o le arancine?). Il dibattito linguistico rimane aperto, ma su una cosa concordano tutti: questo è il simbolo della cucina da strada di tutta l’isola. Assaggia i deliziosi manicaretti di riso impanati e fritti nelle loro versioni tradizionali (con ragù di carne o prosciutto e mozzarella) oppure nelle infinite varianti gourmet, vegetariane e perfino dolci.
- Il gelato e le granite. Se l'Italia è considerata la patria del gelato, quello siciliano è davvero speciale. Le materie prime, dal pistacchio di Bronte al cioccolato di Modica, creano gusti unici e rinfrescanti. Da provare anche le granite a base di frutta e non solo, per consolarti nelle afose giornate di calura estiva.
- Pane e panelle. Un piatto di street food siciliano vegetariano e buonissimo: nel classico panino al sesamo scopri le deliziose frittelle a base di farina di ceci. Da mangiare rigorosamente in strada, appena fritte e croccantissime.
- Pani ca’ meusa. Re dello street food a Palermo e ad Agrigento, è un panino imbottito con milza e polmone tagliati a pezzettini, bolliti e poi fritti nello strutto. Una bontà per stomaci forti, da condire a piacere con ricotta salata, olio, limone e pepe.
- Arrusti e mancia. Ovvero “cotto e mangiato”: è l’usanza di offrire in piccole bancarelle e food truck dei manicaretti appena preparati, da mangiare per strada, in piazza o in spiaggia. Se a Palermo le regine sono le stigghiole, nello street food di Catania domina la carne di cavallo, cotta a puntino e condita con abbondante olio e limone.
- Il pitone (o pidone) messinese. Lo street food a Messina e provincia ha un solo protagonista: u piduni, anche lui soggetto a una piccola diatriba linguistica sulla sua corretta pronuncia. Una cosa è certa: la focaccia con scarola, pomodori, acciughe e formaggi è buonissima e amatissima in tutta la Sicilia orientale.
Sicilia: il mondo del food fra tradizione e innovazione.
Se a regnare su bancarelle e food truck sono le ricette tradizionali, quelle con gli ingredienti poveri e tanta passione, oggi la cultura del cibo si esprime anche in forme del tutto nuove.
Non è raro, infatti, che il cibo da strada subisca un trattamento gourmet: con un occhio all'estetica e uno alla qualità delle materie prime, ogni boccone diventa un vezzo che accontenta lo sguardo e il palato. Chef stellati si cimentano in piatti che reinventano i sapori genuini, con un tocco sofisticato e attento alle esigenze della sostenibilità.
I festival di street food in Sicilia orientale e occidentale.
Rinomato in tutta Italia e in ogni angolo del mondo, il patrimonio gastronomico siciliano è diventato il protagonista di eventi cool e festival attorno ai quali si anima la movida delle principali località della regione. Dalle zone di mare alle città ricche di storia, i profumi e i sapori del cibo siculo invadono le strade e affascinano i turisti.
Tra tutti, vanno ricordati il Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, appuntamento settembrino imperdibile per gli amanti della cucina araba; lo Street Food Fest a base di musica e cabaret a Ispica nel ragusano; quello di Sciacca dedicato al dolce e al salato; il Gustissimo di Marsala che mescola tradizione e innovazione in un raffinato connubio gourmet.
Dove alloggiare in Sicilia.
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Il Palace Catania | UNA Esperienze è il posto giusto per una vacanza dal gusto gourmet: nel cuore della città siciliana, è una sistemazione luxury a pochi passi dalle vie dello street food.
UNAHOTELS Capotaormina, UNAHOTELS Naxos Beach Sicilia e UNAHOTELS One Siracusa sono invece alberghi a quattro stelle dove il comfort incontra un servizio professionale e accogliente in alcune delle più belle zone di mare della costa orientale.
Parti da queste location esclusive per una gustosa vacanza in cui esplorare ogni angolo e assaggiare tutto il meglio che la Sicilia sa offrire!